Základní nauka o čokoládě Pěstování kakaovníků , zprácování kakaových bobů Rozdíl mezi průmyslovou a řemeslnou výrobou, pojmy "bean to bar" , "Tree to bar" Jak [...]

Náplň cukrářského kurzu  výroba těst a šlehaných hmot: šlehané hmoty - genoise, cukrářské piškoty, bezé hmoty - dacquoise,  makronky,  máslové listové těsto,  odpalované těsto, cukrové těsto [...]

  Začátek kurzu - 25.4. 13:30 - 19:00; 26.4. 9:00 - 16:00 - konečný čas kurzu je orientační, dle ukončení práce Chcete se naučit vytvářet [...]