Sestavit dezertní menu tak, aby bylo nejen lákavé, ale také dokonale ladilo s celkovou nabídkou a konceptem vaší kavárny či jiného restauračního provozu, je náročnějším úkolem, než by se mohlo zdát. Musí být v souladu s ostatními nabízenými chody, všechny jeho položky být vždy dostupné ve stoprocentní kvalitě a především musí zákazníky zaujmout. Seznámíme vás se základními gastronomickými a cukrářskými pravidly pro sestavování dezertního menu, poradíme, jak dezerty nacenit, jak zohlednit sezónní suroviny nebo jak vaši nabídku prezentovat nejlepším možným způsobem.